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辻製菓専門学校 通信教育 テキスト DVD 製菓技術講座

辻製菓専門学校 通信教育 テキスト DVD 製菓技術講座
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商品情報

商品詳細

辻製菓専門学校の通信教育課、製菓技術講座の全巻セットになります。テキスト12冊、DVD12巻、24講義です。未使用、保管品になります。
この講座の学費は計150,000円です。

第1課　 スポンジ生地
第2課　 スポンジ生地を用いた菓子
第3課　 ジョコンド生地
第4課　 バター生地(1)
第5課　 バター生地(2)
第6課　 練り込みパイ生地
第7課　 練り込みパイ生地を用いた菓子
第8課　 折り込みパイ生地
第9課　 折り込みパイ生地を用いた菓子(1)
第10課　折り込みパイ生地を用いた菓子(2)
第11課　シュー生地とシュー生地を用いた菓子
第12課　シュー生地を用いた大型の菓子
第13課　メレンゲ生地
第14課　乾燥メレンゲを用いた菓子
第15課　メレンゲをベースに作る生地
第16課　発酵生地
第17課　冷菓
第18課　氷菓
第19課　チョコレート菓子
第20課　糖菓
第21課　コーヒー、紅茶の入れ方
第22課　菓子の包装(ラッピング)
第23課　製パン(1)
第24課　製パン(2)

辻調 教育 テキスト 参考書 製菓 パティシエ お菓子

商品の情報

カテゴリー:本・音楽・ゲーム>>>本>>>参考書
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